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Primula

切干し大根

2006 年 12 月 31 日

今年はお野菜が比較的安いようです。いつも利用している畑でもりっぱな大根がたくさん出来ていたので、何本か買ってきました。お友達に「茹で干し大根」の作り方を教えてもらいましたが、とりあえず「切干し大根」を作ってみました。ここ何日かお天気が良かったので簡単に出来上がりました。煮るのが楽しみ！

今度は厚く大きめに切る「茹で干し大根」を作ってみるつもりです。豚肉や蒟蒻などと一緒に煮たらとても美味しかったそうです。私も是非やってみよっ！

花百合根

2006 年 12 月 30 日

お正月のお料理は極々簡単に…量も少なめに…。百合根を手に入れたので久し振りに「花百合根」を作ってみました。

花百合根の作り方

百合根を準備
外の大きい部分をはずして、汚れた部分を取り除く
形を整え、同じ位の大きさに揃える
外側から包丁の刃を入れ、花弁を作る
水にさらす
ザルにサラシを敷いた上に、これを並べ、蒸す
砂糖蜜を作り、百合根を煮含める
取り除いた部分は、綺麗にして、それだけで同じように煮含めて茶巾絞りに。

また茶碗蒸しやお鍋に入れて…ホクホクして美味しいわぁ〜〜。庭に咲く百合も綺麗だけどね！

今も変わらず…昔ながらの…？

2006 年 12 月 26 日

我が家では束子は昔からこの「亀の子束子」を使っています。今の世の中には新しい物がいっぱい有るにもかかわらず、なぜかこの束子なのです。大・中・小の大きさがあり、丁寧に出来ていて持ちもまあまあだし、ボロくなってもそれなりに…。お正月の準備に、お芋や牛蒡などを洗ったり…。でも「Help me！誰か洗って〜」とお願いしたいわぁ〜〜。

鍋料理

2006 年 12 月 25 日

クリスマスイブは家でのんびりも良いのですが…でもたまに、お台所をしないのはもっといいわ！冬至も過ぎやはり今の季節は鍋料理…「我が家で普段しない鍋」と言うことで去年に引き続き今年も「玄品ふぐ」へ行ってきました。

抜群のコリコリ感

ポン酢でいただきます

ふぐの出汁で作る雑炊

食後のデザート

さっぱりしていて脂っぽくないし、それでいてパサパサしないし、野菜もいっぱいだし、特に？コラーゲンはお肌に良いらしいし…満足でした。

以前、同期会の仲間と一泊旅行に行きましたが、その反省会と称して昨日、新宿で集まりました。飲んで、食べて、ワイワイガヤガヤお喋りをして、写真を貰って…この時ばかりはみんな昔に戻って…。これがまた違和感を全然感じないから不思議ですねぇ〜♪気が付けば三次会までお付き合いをして…初めてカラオケルームなるものを体験！「えっ！うそでしょ…ほんと〜？」そんな会話の連続でした。終わってみれば「反省会より忘年会」そんな集まりでした。

次回の旅行予定は…？もう決まっているようです。本当に幹事さんって大変！でもそのおかげで楽しんでま〜す。

洗面所の家具

2006 年 12 月 15 日

なかなか見つけにくい物ですね。以前は籐家具を使っていましたが…湿気やすい部屋なので…まあ何とか探しました。洗面所に置くにはちょっともったいない気もしましたが…いいに超した事はないかしら。

自家製焼塩

2006 年 12 月 12 日

お料理には欠かす事の出来ない調味料。浅漬けや糠漬けなどのお漬け物には粗塩を、魚や肉、煮物などの味付けには焼塩を使っています。
しかしこの焼塩が厄介なのです。使っている内にだんだんと湿り気を帯びて、満遍に綺麗に塩を降りたい時に、ボソボソとかたまって落ちるのです。
そこで最近では焼塩を買うのを止めて粗塩だけにして、その粗塩を使って自分で焼塩を作っています。
子供の頃、母が焙烙で煎っていたのを思い出しますが、私は電子レンジで作ります。

サラサラサラ〜〜