お正月のお料理は極々簡単に…量も少なめに…。百合根を手に入れたので久し振りに「花百合根」を作ってみました。
花百合根の作り方
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- 百合根を準備
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- 外の大きい部分をはずして、汚れた部分を取り除く
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- 形を整え、同じ位の大きさに揃える
- 外側から包丁の刃を入れ、花弁を作る
- 水にさらす
- ザルにサラシを敷いた上に、これを並べ、蒸す
- 砂糖蜜を作り、百合根を煮含める
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- 取り除いた部分は、綺麗にして、それだけで同じように煮含めて茶巾絞りに。
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また茶碗蒸しやお鍋に入れて…ホクホクして美味しいわぁ〰。庭に咲く百合も綺麗だけどね！
