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Primula

山椒

2009 年 5 月 19 日

山椒の実
山椒の実

子供の頃、母に頼まれて庭の山椒の新芽を摘んでいました。母は佃煮を作っていましたが、当時は山椒の臭いが手に残りとても嫌でした。その山椒の木も今はありませんが、擂り粉木で使っています。今回は山椒の実の佃煮を作ってみようと…。最近は蕗の薹、山ウド、タラの芽など食生活の中でも季節を感じながら…ずいぶんと味の趣向も変わったようです。

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